ごぼう入りどて焼き(こんにゃく多めでカロリー控えめ&通常モード)

どて焼きを食べたくなったのですが、ただいまダイエット中。

なんとかカロリー控えめでと思い、こんにゃく多めのカロリー控えめにして作ってみました。

ダイエットが必要ないかたのために、こんにゃくを増やさない通常モードの分量もご紹介しています。

スポンサーリンク

ごぼう入りどて焼きの材料

【通常モード】(3~4人分)

  • 牛すじ 200g~300g
  • こんにゃく 1枚
  • ごぼう 1本
  • しょうが ひとかけ
  • にんにく ひとかけ
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みそ 大さじ1.5
  • 水 150cc
  • 青ネギ(なくてもOK)

【こんにゃく増量カロリー控えめ】(4~5人分)

  • 牛すじ 200g
  • こんにゃく 2枚
  • ごぼう 1本
  • しょうが ひとかけ
  • にんにく ひとかけ
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • みそ 大さじ2
  • 水 200cc
  • 青ネギ(なくてもOK)

ごぼう入りどて焼きの作り方

1.沸騰したお湯(分量外)で牛すじを5分くらいゆでてゆでこぼした後、もう1度同じようにゆでこぼしする。

※2回ゆでこぼすと、油っぽさが少なくなってさっぱりとした味になります。

2.こんにゃくは細かくフォークで突き刺し、味がしみるようにして、手やスプーンで1口大にちぎり、沸騰したお湯で5分ほどゆでて、ゆでこぼします。

※ちぎると断面がぼこぼこになるので、包丁で切るよりも味がからみやすくなります。お湯でゆでておくと、こんにゃくくささがなくなります。

3.斜め切りにして水にさらしたごぼうと、千切りにしたしょうが、薄切りにしたニンニク、1と2を圧力鍋に入れ、分量の水も入れる。火にかけてしゅんしゅんいいだしたら、そこから弱火で10分炊く。

4.火をとめて圧力鍋の圧力が下がるまで放置したのち、蓋を開けてしょうゆ、みりん、酒、みそを入れる。

蓋を開けたまま、焦げ付きに注意してときどき混ぜながら煮詰める。

これで完成です。

スポンサーリンク

牛すじを2回ゆでこぼししているので、お店のどて焼きよりも若干さっぱりめです。

こんにゃく多めでも、味が濃いめしっかりした味付けなので、物足りさもなくがっつり系のおかずになりました。