コロナ対策!超簡単!免疫力アップのための長芋のレシピ

コロナがたいへんなことになっている昨今、我が家では

「免疫力アップ!」

が合言葉。

しっかり睡眠をとったり、部屋の換気をしたり、手洗い、うがいなどにも気を付けていますが、栄養面での免疫力アップをもくろんでいます。

免疫力をアップする栄養素や食材はいろいろあるようですが、我が家で最近、よく食べているのは長芋です。

長芋には免疫力をアップする栄養素があるそうです。

スポンサーリンク

長芋が免疫力をアップする件と、長芋の梅干しあえのレシピについては、こちらに書きました。

コロナ対策!長芋と梅干で免疫力Wアップ!長芋の梅干しあえの作り方
長芋にも、梅干しにも免疫力をアップさせる力があります。この2つの食材を合わせるたけ、あっと言う間にできる「長芋の梅干しあえ」の超簡単レシピです。

長芋のしょうゆ漬けのレシピはこちら。

漬けておくだけの長芋のしょうゆ漬け
長芋のお漬物。長芋を酒としょうゆ、みりんに漬けておくだけの超簡単レシピです。ご飯のおともに、お酒のあてに、お魚やお肉料理の付け合わせに、ちょっとした箸休めに、と活躍してくれます。

長芋に含まれるレジスタントスターチという栄養素が、免疫力アップに一役買ってくれるのですが、長芋を生で、しかもとろろでなく短冊切りで食べることで、より効果がアップするのだそうです。

そして長芋にオリーブオイルを加えると、さらによいのだとか。

オリーブオイルに含まれるオレイン酸は胃や小腸で消化されにいので、レジスタントスターチを大腸まで届ける手助けをしてくれるらしいです。

今回はその長芋とオリーブオイルを使ったレシピです。

レシピというほどのものでもない、超簡単レシピです。

長芋のイタリアンサラダ

材料(3人分)
  • 長芋 6センチくらい
  • オリーブオイル 大さじ2くらい
  • ワインビネガー 大さじ2くらい
  • クレイジーソルト 適量
  • ブロッコリー(なくても可)
スポンサーリンク
作り方

①長芋を短冊切りにする。

②クレイジーソルトをかけて、オリーブオイルとワインビネガーをまわしかける。

③あればブロッコリーを添える。

これだけです。完成!

スポンサーリンク

写真には写していませんが、しおれかけたイタリアンパセリがあったので、きざんでかけました。

長芋自体は淡白な味だし、私は香草類が好きなので、イタリアンパセリとも相性がいいと思いました。

免疫力をアップさせる観点からだと、1日に100gの長芋を食べるといいそうです。

長芋100gはどれくらい?と思って計ってみたら、これくらいでした。

直径7センチくらいの長芋を2センチくらいの厚さにスライスしたものが、100gでした。

このくらいなら、毎日、食べられない量でもないかも。

長芋で免疫力をアップして、乗り切ります!